Receitas Maravilhosas

Ingredientes

Massa folhada (laminada) congelada

Açúcar cristal

Modo de preparo
Descongele a massa folhada em temperatura ambiente. Abra a massa e deixe sobre o próprio plástico.
Polvilhe o açúcar e pressione ligeiramente com um rolo para assentar o açúcar na massa.
Enrole a massa sem apertar, das extremidades para o meio, no sentido do comprimento, deixando com o formato de um binóculo. Enrole no plástico e leve para gelar.
Ou
Marque o meio da massa e dobre das extremidades para o meio três vezes (dobras com 5 cm mais ou menos). Enrole no plástico e leve para gelar por 1h aproximadamente. Abra o plástico, corte os biscoitos utilizando uma faca ou um cortador de pizza. Deixe-os com cerca de 1 cm de largura. (para o dobrado, vire as pontas para fora). Passe no açúcar cristal. Coloque numa assadeira, forrada com papel-manteiga e asse por 15 min em forno pré-aquecido em temperatura alta. Vire e asse por mais 10 min.

Rendimento:
1 kg de biscoitos (1,1 kg de massa)

700 g de biscoitos (800 g de massa)

350 g de biscoitos (400 g de massa)

Custo da receita: de R$ 7,50 a R$ 8,50 (1 kg), R$ 6,00 (800 g), R$
3,00 (400 g)

Preço da massa folhada: de R$ 7,00 a R$ 8,00 (1 kg)

Preço do Palmier no mercado: de R$ 20,00 a R$ 23,00 (1 kg)

Receita do Bolo floresta negra

Ingredientes:

Calda
15 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de licor de cereja
Massa
6 ovos
250 g de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha
10 colheres (sopa) de farinha de trigo
8 colheres (sopa) de cacau amargo em pó
13 colheres (sopa) de manteiga
Para decorar
200 g de chocolate meio amargo
Recheio
1/2 litro de creme de leite
4 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de licor de cereja
24 cerejas em conserva
algumas cerejas em conserva para decorar

Modo de Preparo:
Ligue o forno à temperatura média.
Massa:
bata na batedeira os ovos com o açúcar e a baunilha, até obter um creme fofo e macio. Incorpore, aos poucos, a farinha peneirada com o cacau, mexendo de baixo para cima. Por último, junte a manteiga (reserve 1 colher de sopa) derretida. Distribua a massa em 3 fôrmas de aro removível, com 22 cm de diâmetro cada uma, untadas com manteiga e enfarinhadas. Leve ao forno por 30 minutos, ou até que enfiando um palito ele saia limpo. Retire e desenforme os discos de massa ainda mornos. Calda: dissolva o açúcar em 250 ml de água, junte o licor e, com um pincel, espalhe sobre os discos de massa.
Recheio:
Bata o creme de leite com o açúcar e o licor de cereja, até obter um creme macio e espumoso. Em uma fôrma de aro removível do mesmo diâmetro do bolo, coloque um disco de massa, espalhe uma parte do creme de leite batido e ¿afunde¿ metade das cerejas. Cubra com o segundo disco de massa e repita a operação. Cubra com o terceiro disco e leve à geladeira por alguns minutos. Retire o bolo da geladeira, desenforme e distribua o creme de leite restante sobre a superfície. Decore com o chocolate em lascas e as cerejas. Deixe na geladeira até o momento de servir.

Arroz da Fazenda

Uma receita super fácil e barata que você pode preparar para um almoço onde aparece mais gente que o previsto. Você não vai levar mais do que 30 minutos preparando comida para oito pessoas.

Ingredientes:

- 1 frango inteiro cortado em pedaços
- tempero para frango
- pimenta do reino
- sal
- 5 dentes de alho picado
- 1/2 xícara de chá de azeite
- 2 cebolas picadas
- 3 tomates sem pele picados
- cheiro verde a gosto
- 2 batatas grandes cortadas em cubinhos
- 2 tabletes de caldo de galinha
- 4 xícaras de chá de arroz lavado e escorrido
- flores de brócolis para decorar
- água fervente o suficiente para cozinhar o arroz (umas 9 xícaras)

Modo de Preparo:

Tempere o frango os temperos para frango, de costume, sal e pimenta do reino. Aqueça o azeite e frite o alho. Em seguida, refogue os pedaços de frango. Se você preferir, pode substituir o frango inteiro cortado por 1 kg de coxinhas da asa ou só de peito. Coloque a cebola na panela. Quando estiver refogada, coloque o tomate picado. Aguarde uns 3 minutos e coloque os cubinhos de caldo e o cheiro verde, as batatas e dê uma misturada de leve. Despeje todo o arroz e misture com uma colher. Em seguida, adicione a água fervente. Mexa para desgrudar algum ingrediente que tenha prendido ao fundo da panela. Experimente o sal e, se necessário, acrescente mais um pouco. Tampe e deixe cozinhar por uns 15 minutos em fogo médio alto. Destampe e veja se a batata está cozida. Caso contrário, adicione mais um pouco de água para terminar de cozinhar a batata. O Arroz deve ficar úmido e ligeiramente ligado. As flores de brócolis devem estar cozidas em água e sal e, se desejar, dê uma passadinha no alho e óleo. Forme um círculo com as flores em um prato grande e arrume o arroz ao centro desta coroa. É um prato único que serve perfeitamente até oito pessoas.

Corte em quadradinhos (1 cm) os pimentões, a cebola e os tomates (sem sementes). Numa frigideira coloque um pouco de azeite e salteie primeiro a cebola, depois os pimentões e por último os tomates. Coloque sal a gosto. Eles devem ficar firmes. Reserve.

Texto Completo:
Receita do bacalhau sonhado

Ingredientes:

- 1 lombo dessalgado de bacalhau (para quatro pessoas)
- 3 pimentões (um verde, um amarelo e um vermelho)
- 1 cebola grande
- 200 g de azeitonas pretas (sem caroços)
- azeite de oliva
- 2 tomates vermelhos firmes
- sal
- um raminho de alecrim
- dois dentes de alho
- limão
- pimenta

Preparo:

Corte o lombo de bacalhau em quatro pedaços generosos e tempere com sal, um pouquinho de limão, zeite e pimenta. Reserve.

Corte em quadradinhos (1 cm) os pimentões, a cebola e os tomates (sem sementes). Numa frigideira coloque um pouco de azeite e salteie primeiro a cebola, depois os pimentões e por último os tomates. Coloque sal a gosto. Eles devem ficar firmes. Reserve.

No processador, coloque as azeitonas pretas sem caroços e algumas gotinhas de limão e azeite de oliva. Bata até ficar um creme grosso. Reserve.

Numa frigideira coloque o azeite, os dois dentes de alhos inteiros e o raminho de alecrim. Coloque as postas de bacalhau e frite até dourar de um lado e de outro. Retire-as.

Modo de preparo:
Em um prato, coloque um pouco do creme de azeitonas pretas, fazendo uma caminha. Coloque a posta de bacalhau em cima dela. E sobre o bacalhau coloque o salteado de pimentões e cebola – que vai dar um colorido bacana para o prato. Sirva com arroz branco feito na hora e com batata ao murro (veja receita abaixo). E claro para acompanhar o prato, sirva um bom vinho branco encorpado. E bom apetite!

Batatas ao Murro
- 4 batatas grandes
- azeite
- três dentes de alho e
- sal

Lave bem as batatas, tempere-as com sal e leve ao forno para assar. Descasque os dentes de alho junte-os ao azeite numa frigideira. Leve a aquecer. Retire as batatas do forno e dê um murro em cada uma, regue com o azeite temperado e sirva.